Le blog EPM Paris
Zoom sur l'identification des Bois Nobles (12/01/2017)
Reconnaître la finition d’un parquet est essentiel pour réaliser son entretien et préserver le bois dans le temps".
Tout d’abord, Rappel des 3 types de parquet :
1. Le Massif est constitué à 100% d’une seule essence de bois.
2. Le Contrecollé est composé d’une couche de bois noble en surface, et d’une partie en bois reconstitué.
3. Le Stratifié est un « faux parquet » qui est constitué d’un bois reconstitué sur lequel est collée une image imitant le veinage du bois.
La finition des « vrais parquets » (massifs et contrecollés) peut être réalisée de 4 manières :
1. Vitrifié : Application d’une couche de vernis. Cette finition est actuellement la plus fréquente car la plus facile d’entretien.
2. Ciré : Patine et odeur unique, qui nécessite un entretien spécifique.
3. Huilé : Protection de l’intérieur et non seulement sur la surface (à l'inverse de la cire).
4. Brut : Parquet qui ne comprend aucune protection, ni vernis, ni huile, ni cire. Dans ce cas le parquet est très fragile car il n’est par protégé.
Zoom sur les nouvelles tables a repasser (11/01/2016)
Depuis quelques années le repassage est encore plus facile grace aux "tables actives".
Soufflante et/ou aspirante, voir même Chauffante, la table devient d'une aide précieuse pour le repassage des textiles délicats.
- La fonction soufflante permet de créer un coussin d'air qui fait flotter le linge afin que la structure du linge se tende. Ce système est idéal pour le linge délicat et les tissus déformables. Il empêche la création de plis et les traces de coutures ou de poches.
- La fonction Aspirante retire l'humidité du linge et le sèche immédiatement.
- Enfin la fonction Chauffante facilite encore d'avantage le repassage, puisque les matières sont défroissées sous l'effet de la chaleur.
Qu'est ce que la Gastronomie de luxe ? (09/05/2015)
La gastronomie de luxe est essentiellement composée de produits Hédonistes, c'est-à-dire destinés à son plaisir. Il se différencie des produits à usage essentiellement utilitaire, nutritionnel.
Parmis les nombreux produits et mets de luxes existants, on peut citer :
Caviar,
Knipschildt (Chocolat composé d'une vrai truffe),
Kopi Luwak (Café indonésien),
Pata Negra,
Safran,
Spiritueux et vins Millésimés
Truffe Blanche...
La connaissance et le respect de ces produits sont essentiels pour tous professionnels évoluant dans un environnement haut de gamme. Grace à sa mise en valeur la Gastronomie de luxe prend tout son sens.
Quelle différence entre le marbre et le Granite ? (09/05/2014)
Les pierres naturelles, et notamment le marbre et le granite, sont certainement les matériaux de construction les plus anciens.
Leurs principales différences résident dans leur aspect et leur solidité.
Le marbre qui est une roche dérivée du calcaire, poreuse, est très sensible notamment aux produits acides (vinaigre, détartrant..).
Il existe un grand nombre de coloris de Marbre, constitués de veinages dans certains cas, ou sans aucune veine dans d’autres (Marbre de Carrare).
A l’inverse, le granite qui est une roche composée de différents minerais est extrêmement résistant. Ses nuances sont plutôt mouchetées et dans l’ensemble son aspect est beaucoup plus froid que le marbre.
La tenue professionnelle des employés de maison (26/03/2014)
La tenue vestimentaire est un gage de qualité et de professionnalisme.
Qu’il s’agisse de la tenue avec laquelle on se présente chez le client, ou la tenue avec laquelle on travaille, il est primordial de respecter certaines règles pour offrir la plus haute qualité.
Ces règles sont rappelées ci-dessous :
1. Les cheveux doivent être propres et attachés.
2. Les ongles sont courts, propres et sans faux ongles
3. Des chaussures spécifiques de travail doivent être portées
4. Les pantalon et vêtements sont sobres
5. Les bagues, bracelets, pendentifs sont à éviter pour diminuer tous risques professionnels
6. Le maquillage doit être discret
7. L’usage du déodorant est indispensable, et le parfum est discret
8. Les chapeaux, les casquettes et tous les autres couvre-chefs sont à proscrire
9. Les hommes doivent être rasés
Ces règles sont évidentes pour tous professionnels, mais il est bien de se les rappeler !
Adresse à se rappeler : les magasins Bragard proposent des tenues professionnelles, modernes et de très bonne qualité adaptées aux employés de maison. www.bragard.fr
Qu'est-ce que le service à la française ? (01/03/14)
A la différence du service à l’assiette, les services à la française et à l’anglaise sont des services au plat.
Lors d'un "service à la française", le personnel présente le plat aux convives qui se servent eux-mêmes à l'aide de la pince disposée dans le plat.
A l’inverse, lors d’un "service à l’anglaise", c’est le personnel qui tient le plat à portée de l'assiette et qui effectue le services des convives.
Au-delà du "cérémonial", l’avantage de ces services est de pouvoir réaliser une assiette sur mesure, les convives pouvant choisir les mets et leur quantité.
Ces services sont d'usage lors de réceptions officielles ou au sein de Maisons dites "Bourgeoises".
Les services à la Française et à l'Anglaise nécessitent un personnel formé.
Comment fabriquer un produit écologique multisurfaces (15/02/14)
Le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude sont des produits naturels, sains pour la santé et efficaces. Ils peuvent remplacer la plupart des produits chimiques utilisés dans la maison.
Combinés, ils forment un produit « Détergeant, détartrant, désinfectant » indispensable aux employés de maison.
Le produit d'entretien écologique ainsi fabriqué traite la plupart des souillures ou impuretés qui se trouvent notamment dans les pièces humides.
Attention cependant, ils ne protègent par les surfaces, et peuvent même endommager certains matériaux naturels tels que le marbre ou le bois par exemple.
Pour fabriquer votre produit d’entretien écologique multisurfaces, c’est très simple :
1. Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et 1 cuillère à soupe de bicarbonate (une réaction chimique se produira ce qui est normal) et quelques gouttes d’huiles essentielles de citron.
2. Ensuite, remplissez d’eau votre pulvérisateur aux ¾ puis déversez l’eau dans le saladier. Remuez
3. Enfin, à l’aide d’un entonnoir reversez le tout dans le pulvérisateur.
Comment nettoyer le cuir (15/02/14)
Le cuir est de la peau animale tannée.
On distingue les cuirs d’animaux de ferme (vache, bœuf, agneau), des cuirs exotiques (alligator, oiseau, galuchat).
Comme notre propre peau, le cuir nécessite d’être nourri.
Pour le nettoyer, la meilleure solution est d’utiliser un lait en pulvérisateur spécial cuir. Une alternative est d’utiliser du lait bébé, ou même une crème solaire incolore, qui une fois périmée, perd son efficacité pour les humains, mais pas pour les cuirs.
Un cirage sera à réaliser 1 à 4 fois par an avec une cire spéciale textile ou ameublement. Finissez toujours par le lustrage (à l’aide d’un chiffon de laine), car c’est en le chauffant que le cuir brille.
